『酒づくりの民族誌 増補―世界の秘酒・珍酒』 山本紀夫編著 八坂書房 2,520円 酒はおいしい。酒は楽しい。味わうは快感。酩酊は極楽。 この本はワインやウイスキーなどの高級酒ではなく、世界の民族の地酒、主に家でつくる酒、その数30以上を取り上げる。そ…